Aperitivo Completo
500 g. de mejillones
400 g. de carne de cangrejo
250 g. de espárragos
1 lata de guisantes
2 huevos duros
100 g. de champiñones
10-12 rábanos
Eneldo o perejil picado
preparación Asar, freír, cocer los ingredientes según corresponda y disponer en una fuente. |
Tostaditas con Camarones
2 paquetes de mini tostaditas
200 grs. de camarones cocidos
1/4 taza de vino blanco
1/2 cebolla picada en cuadraditos finos
100 grs de champiñones picados
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 tarro de crema pequeño
preparación Verter en un sartén las 2 cucharadas de aceite y freir la cebolla. Agregar los champiñones picados y condimentar con la pimienta y la sal. Agregar a la sartén los camarones cocinándolos unos 2 minutos. Luegoverter el vino y añadir la crema, cocinando todo unos 3 a 5 minutos. Retirar del fuego. Servir con las tostaditas inmediatamente después de cocinado, ya que se debe comer caliente para disfrutarlo. |
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Canapés
1 pote de ricotta
1 paquete de pan molde blanco o integral, sin corteza y cortado en forma de canapé a elección.
1 tarro de palmitos
300 grs. de jamón de pechuga de pavo ahumada.
preparación Cubrir con ricotta las rebanadas de pan previamente cortadas a su gusto. Cortar el jamón con el mismo molde que los panes, para que queden del mismo tamaño. Colocar el jamón sobre la ricotta. Cortar el palmito igual forma que el jamón y ponerlo encima del jamón. Repetir el procedimiento con cada canapés. |
Tapitas Pinchadas en palillos
— Pan, embutido, pepinillo, queso y más pepinillo.
— Pan, disco de huevo duro, pepinillo, pimiento morrón, aceituna y más pepinillo.
— Pan, pimiento morrón, media aceituna, queso, media aceitunas y pepinillo.
— Pan, 4 rodajas de pepinillo, 1 filete de anchoa y queso. Todo alternado.
— Pan, disco de huevo duro, jamón, ½ aceituna, embutido y ½ aceituna.
— Pan, un filete de anchoa, dos aceitunas y pepinillo.
— Pan, jamón, embutido, queso y aceituna.
— Pan, embutido, 1 filete de anchoa, aceituna y pepinillo. |
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Aperitivos de Roquefort
4 lonchas de jamón de York
1 caja de quesitos
50 g. de queso Roquefort
16 ciruelas pasas sin hueso
preparación Hacer un rulito con todo y cortarlo en trocitos. |
Triángulos al roquefort
queso roquefort
manteca o mantequilla
crema de leche
preparación Mezclar con un tenedor, 250 g de queso roquefort desmenuzado con 50 g de manteca y 50 g de crema de leche. Agrear una cucharada de cognac y si se quiere algunas nueces molidas. Untar con esta crema una plancha de pionono y cubrir con galletitas hojaldradas. Presionar y cortar en triángulos por la marca de las galletitas. Pueden variarse los rellenos con jamón, queso, entre otros. No conviene prepararlas con mucha anticipación para que no se humedezca el pionono. |
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Almejas con Gambas
600 g. de almejas
300 g. de gambas
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo
½ copa de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
preparación Poner una sartén con el aceite a fuego flojo. Cuando esté caliente, se añade el diente de ajo troceado. Una vez que haya cogido color, se sube la intensidad del fuego y se agregan las almejas, las gambas peladas y el perejil, todo a la vez. Sazonamos y dejamos un minuto con la sartén tapada. Transcurrido el tiempo, echamos el vino y mantenemos ½ minuto. Servir inmediatamente. |
Canapés de aceitunas y queso
100 g. de aceitunas negras
2 cucharadas soperas de piñones
1 diente de ajo
150 g. de queso de Cabrales
3 cucharadas soperas de aceite
Pan para los canapés
Aceitunas negras para adornar
preparación Quitar los huesos a las aceitunas. Pelar y picar fino el ajo. Poner en la batidora las aceitunas, el ajo, piñones y aceite y triturar hasta que quede como una pasta fina. Untar los canapés con esta pasta, cubrir con un poco de queso y adornar con media aceituna negra. |
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